自古江南多美女,原来是这个原因!!

2017-08-23 11:10:21美食工坊

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不知道有没有姑娘和美食君一样

虽然不喜欢喝啤酒

却独爱浓度偏低的米酒

偶而小酌一杯

却也是独有一番情调

当然,多喝米酒对女性养颜是很有帮助的

所以,从甜米酒到米酒搭配的甜品

美食君都很喜欢



最近有一款高颜值的酒酿奶酪

成功吸引了本君的注意力

关键是酒酿!!奶酪!!还有满满的干果~~

味道超级棒!!

搜了一下食谱,也是蛮简单的嘛

于是美食君风风火火的学起来了

先说酒酿的做法~

▽▽▽

{ 自制酒酿 }

©土匪姐姐

材 料:

糯米500g、安琪甜酒曲2.5g(美食君自家店铺有卖,点击“阅读原文”即可)凉白开200ml


做 法:

1. 糯米提前3小时泡好,然后洗净,均匀的铺在铺好纱布的蒸笼里,蒸20分钟左右。

2. 将蒸好的糯米放在干净的容器中,翻拌散开,使糯米温度降到30°左右。

3. 在凉白开中加入2.5g的酒曲,搅拌均匀后倒入糯米中。

4. 将拌好的糯米轻轻压平,中间戳个圆洞,方便观察发酵情况。

5. 将容器盖上盖,用塑料袋套紧, 放在厚棉被里,室温下放置48小时即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  容器要选用带盖子的且必须非常干净,防止米酒里有细菌长毛。


接下来就是在店里吃的酒酿奶酪~

▽▽▽

{ 酒酿奶酪 }

材 料:

全脂纯牛奶、酒酿(汁水部分)、糖

喜欢吃的干果:葡萄干、香蕉片、杏仁、核桃等等


做 法:

1. 纯牛奶放入奶锅中,同时加入适量白糖煮开。

2. 煮开的牛奶放凉,加入酒酿搅拌均匀,在这里酒酿和牛奶的比例为1:3。

3. 上锅隔水蒸20分钟左右取出放凉。

4. 吃的时候,撒上喜欢的干果就可以开吃啦~


如果喜欢这种加入牛奶的酒酿

还有一款简单版的

据说还是兰州有名的小吃

{ 鸡蛋牛奶醪糟 }

©豆果美食@玲珑滋味

材 料:

鲜牛奶200ml、酒酿3勺、鸡蛋1个、白糖、芝麻、小苏打、葡萄干、花生碎


做 法:

1. 牛奶倒进锅中煮沸,加入酒酿、适量白糖、小苏打煮开。

2. 鸡蛋打散成蛋液,再倒入煮开的牛奶中,顺时针搅拌。

3. 最后加入葡萄干、芝麻、花生碎等喜欢的干果,关火放凉即可。


都说自古江南出美女

与这美容养颜的甜酒酿也有很大关系

据说江南女孩儿月经初潮时

妈妈都会给她做一碗热热的酒酿鸡蛋

温润、滋补又养血

生育的时候更是要用酒酿来滋补调理

久而久之气血通顺,自然面色红润、温婉可人

{ 酒酿鸡蛋 }

©图虫网@cynthia-丁丁

材 料:

酒酿3大匙、鸡蛋1个、白糖适量、红枣片适量


做 法:

1. 水烧开,加入白糖,红枣片,打入鸡蛋煮熟后,关火。

2. 碗中放入3大匙酒酿,倒入刚才煮好的汤,搅拌均匀即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  鸡蛋不要煮的太老,酒酿是熟的,所以可以直接冲入汤喝。


酒酿还可以搭配做成很多美味的甜品

其中酒酿圆子是美食君吃饭时必点的甜品之一

{ 酒酿圆子 }

©豆果美食@杜木兰

材 料:

酒酿3大匙、糯米粉、桂花、白糖


做 法:

1. 将糯米粉中加入水,和成面团,并揉成一个个的小团子。

2. 锅中热水烧开,放入糯米圆子小火煮至漂浮。

3. 边搅拌边加入酒酿、白糖、桂花,关火。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  如果嫌麻烦,可以直接从超市买糯米圆子。


最后分享一个苏州街头常见的酒酿饼

喧软的面饼和着淡淡的酒香,回味香甜

比平常依靠酵母发酵的饼,口感上很不一样

会更有韧性

{ 酒酿饼 }

©豆果美食@漪奕木一

材 料:

中筋面粉300g、酒酿180g、干酵母1g、糖5g


做 法:

1. 面粉中加入酵母、白糖和酒酿,搅拌均匀,并揉至光滑面团。

2. 静置发酵,等面团发酵至原来体积的两倍即可。

3. 把面团分成6等份,每份充分揉圆后,撒上面粉摁扁。

4. 电饼锅加热,放入面饼,小火煎至两面焦黄即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

 ●  酒酿要连汁带米一起加入面团中。

 ●  没有电饼锅的话,可以用煎锅。


酒酿,在全国各地的叫法是不一样的

有叫米酒、醪糟、甜酒、糯米酒、酒糟等等

而各地的吃法也有很多种

比如说还有酒糟猪蹄、酒酿鸡爪

那么在你身边,最常见的酒酿吃法是什么呢

快给美食君留言,告诉我们吧~


今天美食君要叨一叨这甜酒中的贵族——米酒,正如文首所述,多喝米酒对女性养颜是很有帮助的,此次美食君精选了几款颜值担当,口感清新的米酒供你选择,爱喝米酒的小伙伴们,点击“阅读原文”不要错过哦!


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

*文丨洛洛

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