菜品培训|创意中国菜深度培训课程

2017-09-29 18:10:05味觉大师

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|味觉大师研究院|


味觉大师研究院,则着力于由学术研究层面入手,科学促进中餐烹饪的现代化革新与发展。味觉大师研究院旨在协力国内外各菜系、烹饪流派的顶尖名厨,联合全球各重要餐饮组织、教育机构、餐饮品牌。由尖端学术交流、科学化烹饪教学研究的环节起始,建立完善的、符合现代中餐发展需求的新型烹饪学术科学系统。对中餐烹饪理念与操作传统,进行系统科学化;实现中餐烹饪流程环节的操作规律化、流程标准化与程序化。



|授课教授|
|余梅胜|
创意中国菜创始人



江湖上以 “手上功夫硬,喜欢挑战自己,不断创新菜品,永不止步,勤于思考“ 著称。

余梅胜老师拥有33年的从厨经历,做创意菜已有十多个年头。


4年在澳洲从厨的经历,亲眼目睹澳洲餐饮的标准化经营,中西食材的融合、中西烹饪技法的不同与相同。


丰富的餐饮经营、管理、烹饪技法,食材的了解与学习,以及中西方烹饪文化的体悟,让余梅胜老师对创意菜品的理解十分深刻。


|理论教授|

|厨师成长的捷径分享|

|创意思维比菜品本身更重要|

|余梅胜创意思维12关键点|


在厨师不同的阶段里,是否有捷径可走?
创意中国菜的根基是什么?
色,香,味,形,意,器如何运用与改变?
创意菜背后的创意思维是什么?
如何洋为中用,古为今用?
怎样开发自己的创意灵感?
如何锻炼自己创新的能力?
菜品创新如何活学活用?


|课程特色|


理论与实际相结合

20道菜品 深度学习创意中国菜

学员做菜品,大师帮你点评修改(五个名额)


|二十道创意菜品|


绿野仙踪嫩滑鸡


香草大蒜煎澳洲和牛


柠檬椒汁浸鲈鱼


奇妙芥香鲜果虾


一口春天的小油饼


海洋之味伴豆菊


冷吃西式鹅肝坯


本味雪盐猪和牛


什锦蘑菇奶油浓汤


|课程时间|

2017年10月23-26 日(四天)
9:30-17:00

午休 1.5小时


|课程安排|



| 课程地点 |

味觉大师研究院

北京市朝阳区朝阳路十里堡3号,丽正网络



图A 味觉大师研究院位置


图B  起点:北京地铁六号线 十六堡D口出;终点:味觉大师研究院


图C 起点:一号线 四惠站;终点:味觉大师研究院


|停车|


请到附近的都会国际停车场

城市广场停车场或都会华庭停车场


| 课程报名方式|

线上报名


|课程人数限制|


30 人


| 课程教材 |

培训材料(标准化菜谱)一份

味觉大师证书一份

|课程价格|


深度课程 4188元/人 (四天课程)

早鸟价格(10月10日前报名)3888元/人

报名人数满30人为止


|课程优惠|


来自同一个餐饮企业,报名2人及2人以上,其中1人可享受优惠价格 2000元/人。

|课程食宿|

课程费用不含食宿
味觉大师可以帮忙预定周边酒店

| 课程咨询 |

微信号:cici wjds6668
手机号:18513150077


|备注|


线上报名完成后,请加上面微信号进微信群。


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味觉大师

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