用啤酒做卤蛋?没想到这么好吃!只要10分钟

2017-12-08 07:50:04美食工坊

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提到卤蛋,

大家印象中都需要长时间的卤制吧,

像我们这种吃货马上想吃怎么办,

有没有快速一点的办法?

当然有!秘密武器就是——啤酒!



用啤酒做卤蛋,10分钟就能吃上~

时间短,更美味,更健康!

不信?自己看~


10分钟超入味卤蛋  



有没有觉得超简单?

快来跟着一起做~


啤 酒 卤 蛋


食 材:

鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽


做 法:

1. 凉水入锅,将鸡蛋放入锅中煮,水开后再煮5分钟后出锅;

2. 鸡蛋拿出,在凉水中浸一下,将鸡蛋剥壳;

3. 锅中放入啤酒,放入鸡蛋,加盐2勺,糖1勺,老抽5勺搅拌均匀,大火烧开;

4. 盖上锅盖,转小火煮至入味即可。


  • 想让鸡蛋更入味,可在鸡蛋上划几道

  • 有小伙伴担心啤酒做的卤蛋小孩是否能吃,别担心,究竟在加热过程中都挥发啦,剩下的只有麦芽香。



啤酒除了能快速做卤蛋,

还能快速发面呢!没想到吧~

不用长时间等就能吃上大馒头!


啤 酒 快 速 发 面


食 材:

啤酒、米酒、白糖、温水、酵母、面粉、泡打粉


做 法:

1.在碗里倒入温度约35-40℃的温水;

2.依次加入米酒、啤酒和白糖,将其搅拌均匀;

3.然后再向碗中放入面粉,加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉,然后进行搅拌搓揉;


4.揉的手法是先将面往回拧,再向前推,这样来回揉又省力又有效!揉出来的面筋道有韧劲;


5.揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,只要10分钟,面团就膨大起来,变得很松软。再揉几次切成小段,搓揉成型便可上蒸锅蒸了。



  • 温度约35-40℃的温水,最适合酵母发酵。

  • 白糖的分量根据面粉的分量而定,500g面粉放5g白糖

  • 用这个方法做出的馒头包子,蓬松可口。



做菜也是少不了啤酒,

用啤酒炖鸭,不仅没有土腥味

还有一种特别的香,肉质也嫩~


啤 酒 鸭


@有你..有我

食 材:

鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐


做 法: 

1.鸭子洗净切小块,生姜切长条,大蒜切块;

2.热锅入油,放入蒜姜爆香,然后放入鸭子,继续煸炒鸭肉油脂溢出,变为淡黄色;



3.然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽,大火焖煮,转小火烧开后盖上锅盖焖;



4.焖到还剩1/3汤汁时,打开锅盖,让酒精散发出来。等到汤汁收紧后,将鸭肉盛出即可。  



  • 鸭皮的油很多,在炒制的时候可以少放一些油。

  • 炒制的时间可以略微长一点,这样鸭子会更香。


用啤酒腌鱼,再也不腥了,

鱼肉还特别的嫩~


啤 酒 腌 鱼


  • 在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出来的鱼,不仅腥味大减,还能吃出螃蟹的味道。


在厨房中啤酒一定要备一瓶,

用啤酒代替水调面糊,

可以让炸出来的食物更加酥脆!

炸鸡,炸虾,炸排骨...



  • 啤酒不仅能配炸鸡,它还让你能做出更美味的炸鸡!爱吃炸鸡的赶紧试试看啊~



没想到啤酒有这么大的用处吧,

家里有用不完的啤酒吗?

这下知道该怎么办了吧




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