饺子一条龙,看完立马变高手!

2018-02-16 23:50:02美食工坊

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快过年啦,家家户户都要包饺子,大家热热闹闹的围在一起,你擀皮来我包饺,好一派热闹喜庆的景象。



以前美食君分别分享过的有饺子馅的调法,饺子包法,饺子吃法,今天呢美食君准备了一篇饺子一条龙,怎么做让饺子好吃?看这一篇就够了!



饺 子


猪肉/姜蒜/芹菜

/酱油/鸡蛋/面粉


▷调馅

1.将芹菜摘好洗净,切成小丁



2.将猪肉剁成肉馅,蒜姜切碎备用。



3.将切成丁后的芹菜拧去水分,将猪肉馅放入,打上一个鸡蛋。



4.在馅料中放入酱油、盐、蒜姜、白糖、油,适量鸡精。



5.将大碗中的所有馅料调料混合,按照同个方向搅拌均匀。



▷和面擀皮

1.在大盆中放入面粉,加2克盐,慢慢放水,将它揉透至光滑的面团后盖上蒸布醒10分钟左右。



2.将面团搓成均匀细长的条,案板上撒上干粉,之后可以用刀切成剂子或者直接用手摘剂子。



3.先把剂子按扁,然后用擀面杖将剂子压成椭圆形。



4.转圈擀皮将饺子皮擀成圆形,上下推都均匀用力。



5.大家可以开始包饺子啦!一起欢声笑语开开心地准备过大年~



咦,整整齐齐的饺子中混入了什么,这只能谁包的谁吃了~



据北方朋友说,他们大年三十包饺子的时候会在饺子里放上硬币,谁要是吃到了,预示着明年将会财源不断,有的则是在里面包糖,表示甜甜蜜蜜,你们都会在里面包什么呢?



▷蒸饺

1.饺子包好后,最快速简便的吃法就是蒸着吃,锅里放水,放上蒸架铺上蒸布准备。



2.水开后放上饺子,10分钟左右蒸熟。



3.直接夹出盛盘。



4.蒸饺的正确吃法就是,蘸着醋、酱油,喜欢吃辣的就再放点辣椒,热乎乎的一口一个吃得超级爽。




一个个蒸饺,晶莹透亮,一口气8个,小意思吧?


▷汤饺

1.在锅中放水煮沸,煮沸后下饺子,之后加冷水,再煮开后再加冷水,一共加三次冷水。



2.在碗里放好葱花,味精、猪油等调味,等饺子浮起就可出锅盛碗了



3.喜欢吃辣的小伙伴也可以放剁椒调味。



▷抱蛋煎饺

1.热锅入油,将饺子放入煎1分钟左右。



2.在锅中围着饺子均匀地倒入一圈开水,盖上锅盖焖3分钟左右。



3.将鸡蛋打散,均匀地倒在饺子上和锅底加盖煎熟,最后撒上芝麻。



4.热腾腾的饺子出锅。



金灿灿香喷喷的抱蛋煎饺就做好啦,平常饺子多做放冰箱,早上来这样一份鸡蛋抱饺,再配一杯牛奶,营养美味两不误。



可以在小碗里倒点酱油、醋、香油搅拌蘸着吃。



这下饺子知道怎么做了吧,蒸饺、汤饺、煎饺,你最想吃哪种?想get更多饺子吃法在后台回复关键字“饺子”哦~




1.尝试馅料咸淡好方法——尝不了生肉咸淡的小伙伴可以先煮一个饺子试试。


2.芹菜的处理——芹菜水分比较多,混合之前一定要拧一下水份哦。


3.擀皮注意点——面粉最好选中、高筋面粉,和面的时候加入少量盐、可以增加面团的筋道。


4.擀皮的加水量——加水要慢慢加,因为饺子皮最好硬一些、面团会越揉越软、如果太硬就再加点水。



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