养生 | 冬天吃它气色好,就像穿了小棉袄!!

2017-01-10 11:40:30俏厨娘

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回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法


数九寒天,来一杯红糖茶,温暖了你的胃,也暖了你的心......

红糖的功效与作用


红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用:


补 虚

红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。


补血活血


红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。


保 健

红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。


护 肤

红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。


红糖的多种吃法


红糖生姜茶



食材:

红糖 (400克)、生姜 (600克)


步骤:

1、把生姜洗好刨成末,也可以用果汁机打,或者用刀切,切好放碗里备用。

2、切好后的姜与红糖拌匀。

3、将碗用东西盖好后放蒸锅里,因为防止有水蒸汽。大火蒸半小时后就可以。

4、蒸好后的等冷却后放冰箱保存,每天早上取一点开水冲泡就好,既方便又好喝。


红糖排骨



食材:

排骨 (500g)、红糖 (120g)、姜一块 (适量)、料酒 (3大勺)、清水 (适量)、冰糖 (1小块)


步骤:

1、排骨斩段,焯水洗净,沥干水分备用。

2、锅内油中小火烧至5成热,将排骨下锅。

3、不时翻动排骨,防止粘底,炸至表面微黄,捞出控油。

4、另起一锅,倒入适量油,放入姜片。

5、爆香姜片后倒入炸好的排骨。

6、倒入料酒翻炒均匀。

7、约炒一分钟后加入红糖、冰糖(转中火)。

8、烧至红糖融化,加入适量清水,以刚没到排骨的量为宜。

9、中火烧上15分钟,转大火收汁,出锅即食。


厨娘小妙招:

1、红糖的量以100g-120g之间,以自家倒的水量来调整。

2、排骨可以尽量选用肉多的。

3、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些,所以无需放多。


红糖油糕



食材:

面粉 (400克)、红糖 (100克)


步骤:

1、沸水倒入面粉中,用筷子快速拨匀。

2、稍凉一会,揉匀揉透成光滑面团;饧发20分钟。

3、红糖放入碗中,加入适量面粉,淋入熟油,拌匀、捏合成馅料。

4、面团分成若干小剂子;捏成圆形小面皮;包入红糖馅。

5、擀成椭圆形的牛舌状,依次做完全部油糕胚。

6、锅中油热,下入饼胚。小火煎至两面焦黄即可。


厨娘小贴士:

1、面粉用开水烫过,揉的时候一定小心别烫着。

2、红糖做馅料时,加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

3、小火煎制,见饼胚略有鼓起就熟了。

4、煎好的油糕趁热食用口感好,一定注意别让油糖浆烫着。


红糖小米粥



食材:

小米 (100g)、红枣 (6颗)、红糖 (10g)


步骤:

1、红枣洗净去核切碎。

2、小米洗净用清水泡30分钟。

3、随后锅里烧开水,放入小米慢煮。

4、煮至小米全部开花后放入红枣碎。

5、煮至红枣软熟后放入红糖,再煮5分钟即可。


红糖香蕉饼



食材:

面粉 (150克)、玉米淀粉 (50克)、香蕉(去皮) (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)


步骤:

1、红糖用水化开。

2、香蕉压成泥。

3、红糖水滤掉渣子后,倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里。

4、再加入玉米油,搅拌一下。

5、放入香蕉泥,揉成面团。

6、擀成大片,用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。

7、放入平底锅中,小火加盖烘至两面金黄即可。


厨娘小窍门:

1、红糖水中会有渣,倒入面粉里时一定要过滤。

2、香蕉泥尽量压的细腻一点。

3、做出的饼甜度不高,喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响,大家自己斟酌。

4、面团中油很少,在烙的时候可适当加油烙。

5、成品应尽快吃完,时间长了香蕉会氧化变黑,最多可保存到第二天。


糖不甩




食材:

糯米粉100克、水适量、熟花生米20克左右、红糖2勺、水2勺


步骤:

1、糯米粉中加适量的水,揉成光滑面团,宜干不宜湿,醒十多分钟。

2、花生米擀烂。

3、把糯米团揉成若干个小面团,比平时的包馅汤圆小一两圈,搓小些更好吃些。

4、水煮开后,把糯米团子煮至浮起来,捞出来过冷水后备用。

5、锅中放红糖和水,煮2分钟左右,成红糖浆。

6、放入糯米团子,晃荡小锅。

7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来,撒上花生碎即可。


红糖南瓜红枣汤



食材:

南瓜200克、红枣30克、红糖1汤匙


步骤:

1. 挑选外皮坚硬、瓜瓤为橙色的南瓜200克,用清水洗净。

2. 注意南瓜不要削皮。

3. 洗净的南瓜用刀切成大小均等的南瓜块。

4. 用清水洗净。

5. 洗净的红枣和南瓜块放入砂锅中。

6. 往砂锅里加入600毫升冷水。

7. 使水面没过南瓜块和红枣表面,开大火煮至水沸腾。

8. 转中火煮至南瓜熟烂。


土豆红糖饼



食材:

土豆,糯米粉,红糖,熟白芝麻,植物油


步骤:

1、土豆去皮、洗净、切片,用锅蒸熟。

2、蒸熟的土豆压成泥状。

3、加入糯米粉拌匀,稍凉,加入鸡蛋再拌匀,揉成软硬适中的光滑面团。

4、红糖、熟白芝麻、少许面粉拌匀成馅料。

5、把揉好的面团分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料,压成小饼状。

6、放入平底锅中,用小火煎至两面微黄即可。


红糖锅盔



食材:

面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许


步骤:

1、面粉加温水,酵母和一些猪油、糖揉好发酵。

2、发好的面团取出排气,放置15分钟后分成差不多重量的等份。

3、取面团擀圆,包入红糖粉成包子,压平滚圆,再沾上芝麻。

4、电饼铛上下抹一些调和油烤热,放入锅盔,把电饼铛的盖子盖上,上下的开关一起打开,3-4分钟就好了。



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