猪蹄最酷的7大流行吃法,美容养颜哦!

2017-01-11 01:00:11学做饭学炒菜

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拥有高胶原蛋白,低脂肪的猪蹄可以堪称是食品界的“养颜神器”了!世界上最浪漫的事不是陪你慢慢变老,而是留下陪你一起啃猪蹄。。。。。。广大男同胞:给女朋友买化妆品,不如买猪蹄;给你的女朋友弹棉花,倒不如学学怎么做猪蹄吧。


香烤猪蹄

猪蹄2只、花生仁半碗、葱结1个、姜1块、卤肉包1个、红烧酱油2汤匙、酸辣酱1汤匙、料酒3汤匙、盐2茶匙、辣椒粉适量、孜然粉适量

步骤

1.猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。

2.把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。

3.放入料酒,红烧酱油,酸辣酱,搅拌均匀。

4.兑水和猪蹄齐平,调入一茶匙半盐,压力锅压20分钟。大火收汁。

5.收干汁的颜色。

6.花生仁150度烤10分钟,拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙盐。

7.烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。

8.猪蹄烤的外面起泡干松,拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。


红烧猪蹄


猪蹄2个、葱姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、花椒3g、鸡精少许

步骤

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。


卤猪蹄


猪蹄1200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、香叶适量、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、麻椒适量、葱适量、大料适量、姜适量

步骤

1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时,浸泡出血水,其间适时换水。

2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

3.备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

4.起油锅,大料、花椒入锅炸。

5.炸香后葱姜入锅煸香。

6.加豆瓣酱炒。

7.炒出红油,猪蹄入锅炒。

8.加酱油、料酒炒。

9.加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。

10.加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

11.猪蹄烧至9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。

12.烧至猪蹄软烂关火,在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。


红焖猪蹄


猪蹄500g、油适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量

步骤

1.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。

2.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。

3.炒糖色,锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。

4.倒入猪蹄,翻炒均匀,可以中火多炒一会。

5.淋入生抽。

6.倒入老抽。

7.淋入料酒。

8.放入八角、桂皮和适量开水,大火烧开转小火。

9.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。


黄豆炖猪蹄

菜谱奉献者:玉池桃红


猪蹄1只、黄豆50g、料酒1大匙、盐适量、胡椒粉适量、葱1根、姜10片

步骤

1.猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净。

2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜片,用大火煮去猪蹄的血水。

3.捞出的猪蹄洗干净。

4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。

5.开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。


乳香辣猪蹄

菜谱奉献者:梅依旧


猪蹄1只、油适量、乳腐1块、花椒10粒、剁椒适量、冰糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香油适量

步骤

1.把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁

2.猪蹄洗净,斩块

3.将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜

4.花椒、料酒、醋,煮软烂,捞出

5.锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化

6.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色

7.放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后

8.淋上腐乳汁,翻炒,大火收汁即可装盘


玫瑰腐乳猪蹄

菜谱奉献者:舞蹈的荷


猪蹄200g、油适量、盐适量、腐乳2块、冰糖适量、八角2个、香叶2片、姜1块、蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量

步骤

1.买回来的猪蹄斩成小块,洗干净。

2.冷水里放入猪蹄烧开,焯5分钟。

3.炒好的猪蹄取出洗干净。

4.取腐乳和腐乳汁,腐乳压碎搅拌均匀。

5.锅内放冰糖烧至融化。

6.放入猪蹄翻炒。

7.倒入搅拌好的腐乳汁。

8.让猪蹄都粘上腐乳汁。

9.倒入没入猪蹄的凉开水。

10.加入姜、蒜、八角和香叶,同时加入料酒和老抽。

11.大火煮开后转小火炖至半小时。

12.最后转大火收汁即可出锅。



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