千金不换的腌菜秘方,比肉好吃!

2017-01-11 09:30:04美食工坊

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家庭自制腌菜方便实惠还卫生,

但怎么才能做的好吃呢?

从调料入手!

香辣、酸辣、糖醋,三种口感随您挑~ 


美食|腌菜


  香辣口感  

 材料   各类蔬菜、盐、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋葱


1、制作腌制的盐水。为了让蔬菜的口感更丰富一点,可以再添加一些香料和洋葱,将孜然、盐、醋、洋葱、胡椒粉、辣椒末加水混合后加热



2、将蔬菜切碎,放入小瓶子中,注意用来腌菜的瓶子一定要保证能够密封~



3、将煮好的热的盐水倒入瓶子中,水要高过蔬菜顶部,密封瓶子,晾凉。放到冰箱里口感更好~腌制时间大约是2-3天



▼这个方法是不是很简单~除了上面的花菜和胡萝卜的搭配,小编还给大家准备了其他的蔬菜搭配,大家可以选择自己喜欢的搭配,制作方法都是一样的~




▼黄瓜配上香草叶,味道清新,解腻爽口~



▼萝卜切块,配上蒜头和蒜苗,充分入味,口感清甜~




▼腌制的四季豆是酸甜开胃,不过腌制之前要先用热水焯熟~    




▼胡萝卜、白萝卜、黄瓜切丝一起腌制的口感也不错,而且切成丝更容易入味~




   酸辣口感  

 腌笋材料   竹笋、盐、米醋、辣椒、蒜头


1、剥笋。将鲜笋剥开,切成条状,长短可以根据腌菜的瓶子进行调整~



2、腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中,煮上10到15分钟,让竹笋充分入味。喜欢吃辣的还可以加点花椒~



3、晾凉。煮完后的竹笋可以立即食用,也可以放入罐头中冷藏一段时间后再食用,口感更脆~



  糖醋口感  

 材料   各类蔬菜、醋、酱油、糖

1、糖醋口感最重要的就是酱料啦,酱油、醋和糖按照一比一比一的比例混合,就是糖醋汁的万能酱料啦~配好后用纯净水稀释一下就可以用来腌制蔬菜了,保证好吃!



2、糖醋蒜头、糖醋黄瓜、糖醋辣椒,都是经典的开胃小菜哦~



来源丨乐活记 wxtianmei

图丨网络

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